Chế độ ăn lành mạnh cho một sức khỏe tốt

Con người là động vật ăn tạp nhưng hơn 85% là từ thực vật

Để biết một loài động vật là động ăn cỏ, ăn thịt hay ăn tạp, người ta hay dựa vào các đặc điểm sinh lý của bộ máy tiêu hóa của động vật đó. Về cơ bản chúng ta có thể dựa vào cấu tạo răng hàm và ruột.

Với các động vật ăn thịt, răng thường sắc nhọn, bén để xé thịt. Dạ dày của chúng thì ngắn, khoảng 1 đến 2 so với độ dài cơ thể. Bởi vì thịt dễ bị lên men sinh ra các chất độc hại nên cần có ruột ngắn để thải chúng ra nhanh. Động vật ăn cỏ thì chủ yếu là các răng vuông có chức năng nghiền cỏ và mỏng để nhai cỏ. Dạ dày thưòng dài từ 5 đến 7 so với độ dài cơ thể.

Con người có tất cả 32 cái răng sau khi trưởng thành, trong đó có 8 cái răng cửa, 4 cái răng nanh (thức ăn động vật) và 20 chục cái răng hàm. Như vậy chúng ta thấy 28 (ăn thực vật) / 4 (ăn động vật). Chỉ mỗi ruột non đã dài gấp 4 lần chiều cao của 1 người trưởng thành.

Từ tỉ lệ răng chúng ta thể suy ra con người nên ăn 87.5% thức ăn thực vật và 12,5% còn lại là động vật.

Chế độ ăn lành mạnh

Sau đây là những lời khuyên cho chế độ ăn lành mạnh của bác sĩ Hiromi Shinya được tôi tóm gọn lại.

• Tỉ lệ cân đối giữa thức ăn thực vật/động vật là 7/1 hay 87,5% với 12,5%. Theo tôi là thực vật nên trên 80%, như vậy là ổn.
• Xét bữa ăn tổng thể thì ngũ cốc chưa qua chế biến tinh khoảng 50%, rau củ quả 35-40% còn lại là động vật (nên là động vật có thân nhiệt thấp hơn con người, cá chẳng hạn)
• Tất cả thực phẩm nên tươi mới chưa qua tinh chế hay bảo quản. Nếu có chế biến thì cũng nên đơn giản như hấp, luộc, nấu canh với 1 ít muối.
• Hạn chế các sản phẩm sữa và từ sữa, bơ thực vật, chiên, rán.
• Điều đơn giản và tối quan trọng là ăn từng chút một và nhai kỹ.

Thường thì bạn sẽ ăn như thế này là tốt. Ngủ dậy vận động 1 tí để khoan khoái -> uống 500 tới 700 ml nước ấm, uống từng ngầm nhỏ một -> 30, 40 phút sau (thời gian tập thể dục) bạn sẽ ăn trái cây -> rồi 30 phút sau bạn sẽ ăn sáng với ngũ cốc và rau củ -> bữa trưa với bữa tối cũng vậy. Lộ trình là sẽ uống nước khoảng 500ml -> 30 phút sau ăn trái cây -> 30 phút sau nữa thì ăn ngũ cốc và rau củ quả. Có thể thêm 1 tí thịt cá kho lạc nếu bạn muốn. Với trái cây thì bạn ăn bao nhiêu cũng được, tùy loại, tùy thích. Nước bạn uống phải luôn luôn ko phải là nước lạnh, ở khoảng 20 độ C. Vì enzyme sẽ hoạt động không tốt trong môi trường lạnh, thấp hơn 35 độ C.

Kết luận

Khi bạn thực hiện theo chế độ ăn như trên, tôi nghĩ sức khỏe của bạn sẽ dần cải thiện và bệnh tật sẽ rời xa bạn mãi mãi. Và bạn có thể tham khảo chi tiết hơn từ quyển sách của bác sĩ Hiromi Shinya: Nhân tố enzyme